牛トロ丼

牛トロ丼って知ってる?牛トロ丼 - Wikipedia北海道の帯広辺りの店がやったのが始まりだと聞いているのだけど、ご飯の上にネギや卵と一緒に、一度凍らせて、溶けかけの新鮮な生の牛挽肉を乗せて溶けかけを食べるという丼。ユッケタルタルステーキに近い気がするけど、生の挽肉にわさび醤油というシンプルな料理なので牛肉の味がしっかりと味わえる。そして凍った肉の溶けかけなので脂の溶ける旨みも良く感じる事が出来る。冷凍するというのが生臭さを消しているのでそんなに苦手で食べられないということもないと思う。気になった人は是非食べてみてね。美味いから。

■【和牛生そぼろ】100g ☆おとしたての新鮮和牛霜降部位をそぼろ状にしました☆





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