水出しコーヒーむぅにぃの駄文戯れ言/ウェブリブログ

水出しコーヒー

<< 作成日時： 2008/06/18 14:48 >>

これからの季節アイスコーヒーがうれしくなってくるけれど自宅でお手軽に水出しコーヒーってのも良いかもしれない。使い方は深煎りで中細挽きの豆と水を入れて冷蔵庫に8時間放置するだけ。飲む前日の夜に入れておけば朝にはちょうど飲み頃。

「渋み」「苦味」のもとになるタンニンやカフェインはお湯が高温になればなる程良く溶け出します。そのため、低温でじっくり８時間抽出することで「渋み」「苦味」を抑え、まろやかな味わいになります。だから豆本来の味と香りが楽しめます！

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水出し珈琲ポットで「まろやか水だしコーヒー」　生豆屋（きまめや）

コラム：やじうまミニレビューハリオ「水出し珈琲ポット MCP-7B」

他のお茶でもそうなんだけど、水出しは渋みや苦味が抑えられるから甘く感じるんだよね。オイラはおーいお茶の緑茶ティーバッグを1リットル位の水で水出しするけど、売ってる物より苦みが無くて飲みやすいんだよね。薄めのお茶が好きな人にはお勧め。

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